Т. Козлова Бывая в Сатыге в гостях у Е.А. Чейметовой, я пробовала разные ее блюда из рыбы: двойную и тройную уху, студень, рыбу соленую, сушеную, вяленую, жареную и т. д. Но вкуснее урака ничего не нахожу, а урак из карася во рту тает. В таком блюде соли мало, косточки отходят […]
рыба
24 записи
Фото Олега Холодилова Из промыслов поздней осени — начала зимы многим известен подледный лов язя. О том, что он собой представляет, рассказывает сургутянин Василий Матвеевич Рыткин, последние 20 лет ежегодно отправляющийся на этот промысел. Рассказчик он интересный — наблюдательный, с живой памятью и чувством юмора, и мы постарались сохранить в […]
Источник Весной 1929 г. в с. Самарово началось строительство рыбоконсервного комбината. Выбор места для комбината был не случаен. К Самарову тяготели богатейшие промысловые угодья, отсюда открывался по реке удобный выход к местам сбыта продукции и пунктам снабжения рыбаков промышленными товарами. Село Самарово в тридцатые годы называли северной столицей иртышских рыбопромысловиков. […]
Головачев П. Добывание речных рыбных богатств составляет главное занятие жителей Сибири в низовьях северных сибирских рек — Оби, Енисея, Лены, Колымы и др. второстепенных, а также их северных притоков, в низовьях Амура, на байкальском острове Ольхоне, на озерах северной Сибири и в северо-восточных округах Приморской области. Важное, хотя и подсобное, […]
Колобова Б.А. Сибирь издавна славилась огромными рыбными богатствами. В хозяйстве народов Западной Сибири рыболовство занимало одно из важнейших мест. Многочисленные особенности ведения этой отрасли предоставлялись экваториальной и ландшафтной спецификой районов, биологическими характеристиками различных промысловых рыб, рядом историко-экономических факторов. Промысловая ихтиофауна округа представлена полупроводниковыми видами — осётр, чир, нельма, омуль, муксун, […]
Задорожняя О.А. Во второй половине XIX в. в Западной Сибири активно шел процесс создания предпринимательских организаций, объединений, которые расширяли сферу своей деятельности используя традиционные промыслы Тобольского Севера. Одной из наиболее влиятельных компаний было «Буксирно-пассажирского и легкопассажирского пароходства по рекам Западной Сибири» с первоначальный капиталом в 90 тысяч рублей и с […]
Северные окраины Сибири за последнее время начали обращать на себя внимание и правительства, и коммерсантов, и вообще публики. Укажем хотя-бы на такие выдающиеся факты, как командировка О. В. Маркграфа в низовья Обь-Енисейскаго междуречья, в целях выяснения условий заселения поморским населением окрестностей Обской губы, а также попытку некоторых предпринимательских фирм установить […]
Санкин Е.В. Развитие рыбопромышленности на севере Тобольской губернии было обусловлено природно-географическими условиями региона с его многочисленными водными пространствами. Наиболее крупный рыболовный промысел был сосредоточен исключительно на рыбопромышленных песках. Они представляли собой целые торгово-промысловые предприятия, требующие для эксплуатации больших финансовых затрат на аренду песка, его разработку и устройство, приобретения орудий лова, […]