Большинство промысловых рыб Обского бассейна принадлежит к семейству сиговых и особенно нежны на вкус. Между тем благодаря существующим местным приемам заготовления этих рыб получается такой товар, что он имеет ограниченный круг потребителей, только десятками лег привыкших к нему. «Стоповая» обская рыба тверда, груба, крайне солона, и едва ли кто по […]