Рецепт приготовления «Муксуна в маринаде» учеником Самаровской школы обработки рыбных продуктов В.Т. Земцова А.И. Мухиным на испытании 2 декабря 1901 г. Очистил муксуна от чешуи. Отрезал голову. Распорол брюхо, вынул потроха, разрезал пополам на две тешки, подрезал и вынул кости. Тешки разрезал по вместимости коробки, немного длинней ее, на части. […]
Всячина
1244 записи
Николай Коняев Через два дня он закончил монтаж транспортера. Шел домой с отпускными в кармане, но трезвый как стеклышко: после указа водку в сельпо продавали стихийно. И не один шел — с главным механиком Степаном Васильевым, человеком уважаемым. Им по пути было. На ходу обсуждали важный вопрос: где лучше поставить […]
Николай Коняев — Опля, разбежался! — Санька Сычихин в недоумении встал на крыльце: на двери железной дулей висел замок. Ключа в условленном месте — под ведром на лавке — не оказалось. С досады Санька кулаком двинул по ведру, оно загромыхало по земле. «Не лает, не кусает, а в дом не […]
Михаил Заплатин В вечерних сумерках мы поднялись от истока Печоры на гору Маньпупынер. В каком-то замешательстве остановились перед окаменевшими идолами, венчающими вершину этой горы. Кони наши, прижав плотно уши, настороженно поглядывали на камни. Минутная пауза. Мы зачарованно смотрим на сказочные творения — фантастические каменные скульптуры. Мы пришли сюда, чтобы еще […]
Николай Коняев — А ну-ка, тормозни, браток! Джип «Гранд-Чероки» резко сбросил скорость, съехал на обочину шоссе в полукилометре от стольного града югорского края Ханты-Мансийска. Водитель-охранник — типовой новорусский «бычок» с короткой тонкой стрижкой, в светлых джинсах, в тенниске, в очках «хамелеон», с шарами узловатых бицепсов на тренированных руках, легко выскочил […]
Новомир Патрикеев Весна. Тяга вальдшнепа Рассказывая о благородных болотных долгоносиках, я коротко упомянул о вальдшнепах как возможном объекте осенней охоты, познакомил со своим восприятием его сложной, удивительной окраски, результатами измерений и взвешиваний. Но он, являясь постоянным жителем леса, “по статусу” относится к боровой дичи. Это единственный кулик, на которого разрешается […]
Новомир Патрикеев Осень в тайге Переехав в июне 1970 года из лесотундрового Салехарда в таежный Ханты-Мансийск, вплотную окруженный подковой нетронутого елово-пихтово-кедрового урмана, я с интересом следил за фенологическими изменениями в настоящем темнохвойном лесу. Лето стояло грибное. Хотя первая половина его была, можно сказать, засушливой, августовские дожди сделали свое доброе дело […]
Новомир Патрикеев Глухариные рассветы Осенью 1964 года братья пригласили меня и нашего общего друга, известного ямальского фотографа Виктора Рочева, на глухариную охоту. Представился прекрасный случай испытать первопольную утятницу Джойку по боровой дичи. Ехать предстояло километров за 160 до северной границы лесной зоны, “языками” примыкающей к лесотундре по берегам рек. Взяв […]
Новомир Патрикеев Осень 1995 года — мой тридцатый охотничий сезон со спаниелем. Весенний разлив не затопил всю пойму, и на традиционных сенокосах из-за недостатка влаги выросла низкая, редкая, чахлая трава. Более или менее густой травостой образовался лишь на низинах, поздно освободившихся от водополья. На наших постоянных угодьях красная дичь почти […]