Леонид Бабанин Пора готовиться, страда начинается! Всё надо успеть, чтоб зимой не голодать. Наверное, не ошибусь, если скажу, что картошка и рыба на севере – всему голова, причём рыба – во всём своём северном цвете. «Торжественная» рыба – это все виды сиговых пород, муксун, сырок, щёкур, сосьвинская селёдка… И повседневная […]
кулинария
4 записи
Леонид Бабанин, фото Олега Холодилова ЩУКА Щуку можно любить, можно не любить, но без неё стол старожила югорской земли, как стол хохла — без сала, стол бульбаша – без картошки. Щука в сибирских реках не переводится. И даже в самую скудную путину рыбацкая сеть, щадя самолюбие добытчиков, то и дело […]
Фото на главной странице Владислава Белых Чтобы получить достаточно энергии для выживания в суровых условиях Севера, человеку надо хорошо питаться. Поэтому испокон веков стол сибиряка был обильным, сытным и вкусным. Давайте вспомним то, что обычно ели наши дедушки и готовили бабушки… Чаще всего на столы ставилась разнообразная выпечка. «Ма-а-асковский» термин […]