А.А. Жиров Вторым по значению центром рыболовства в Тобольской губернии считался Тарский округ. Здесь большая часть рыболовных угодий находилась в пользовании крестьянских обществ и ясачных инородцев. Основной формой организации промысла рыбы была артель. Артельщики сочетали функции добытчиков и торговцев рыбой. Рыботорговцы, специализировавшиеся на скупке рыбы, предоставляли артельщикам снасти, продовольствие и […]
рыба
81 запись
А.А. Жиров Рыбные запасы и формы организации рыбного промысла в XVII-XIII вв. В конце XVII в. Обь и Иртыш, основа речной системы Западной Сибири, изобиловали многими видами ценной рыбы. В этих реках и их притоках водились осетр, стерлядь, нельма, таймень, муксун, сырок. Большими косяками в Обь заходила сельдь. В реках, […]
«На промыслах Плотниковых консервов было приготовлено 22 000 коробок. Работа задерживалась постройкой фабрики. Консервы сбываются в Томске, Тюмени и в Европейской России. Требования громадны, так что консервов едва ли хватит до Рождества. Коренным улучшением рыбного дела пока никто из рыбаков не занят, потому что требуется большая сумма. Плотниковыми затрачено 40 […]
В Тобольском филиале госархива Тюменской области в фонде Тобольского общего губернского управления хранится дело за 1897 год «Об устройстве в с. Самаровском и других краях севера Тобольской губернии школ для обработки рыбных продуктов». На первой странице заявление крестьянина Василия Трофимовича Земцова тобольскому губернатору, в котором Земцов просит разрешения «учредить и […]
Е.Г. Корепанов Это ценный завод, каждый самолов стоит более одного рубля. У нас несколько таковых промышленников, которые имеют от 40 до 150 самоловов (на 150 самоловов определяется для лова не менее 5 человек). Промысел самоловный производится от замороза до января и за это время приносит от 30 до 500 рублей […]
Рецепт приготовления «Муксуна в маринаде» учеником Самаровской школы обработки рыбных продуктов В.Т. Земцова А.И. Мухиным на испытании 2 декабря 1901 г. Очистил муксуна от чешуи. Отрезал голову. Распорол брюхо, вынул потроха, разрезал пополам на две тешки, подрезал и вынул кости. Тешки разрезал по вместимости коробки, немного длинней ее, на части. […]
19 октября в здании Тобольского губернского музея Л.Е. Луговским было сделано сообщение «О поездке на север Тобольской губернии летом нынешнего года с целью врачебно-санитарного осмотра рыбопромышленных заведений». Это сообщение привлекло в музей довольно значительное число слушателей, всего до 70 человек. В начале сообщения г. Луговский коснулся вкратце о значении северных […]
Большинство промысловых рыб Обского бассейна принадлежит к семейству сиговых и особенно нежны на вкус. Между тем благодаря существующим местным приемам заготовления этих рыб получается такой товар, что он имеет ограниченный круг потребителей, только десятками лег привыкших к нему. «Стоповая» обская рыба тверда, груба, крайне солона, и едва ли кто по […]